Një pjatë e pasur, aromatike dhe e butë që përgatitet lehtë, por ka shije restoranti!
Shoqërojeni këtë pjatë me një gotë verë të bardhë të ftohtë dhe një sallatë të thjeshtë jeshile me limon.
Përbërësit (për 4 persona):
▪ 400 g pasta (penne ose tagliatelle)
▪ 250 g kërpudha të freskëta (champignon ose portobello), të prera hollë
▪ 3 lugë gjelle vaj ulliri
▪ 2 thelpinj hudhër, të grira hollë
▪ 200 ml krem qumështi (panna)
▪ 100 ml qumësht (opsional për më shumë lëng)
▪ 50 g djathë Parmigiano i grirë
▪ kripë dhe piper i zi sipas shijes
▪ pak majdanoz i freskët i grirë
▪ një majë arrë moskat (opsionale, për aromë)
Përgatitja:
Gatuani pastat sipas udhëzimeve në paketim, në ujë me kripë. Kullojini dhe ruani pak nga uji i zierjes për në fund.
Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni hudhrën për 1 minutë, pa e djegur.
Shtoni kërpudhat dhe gatuajini për rreth 5-7 minuta, derisa të zbuten dhe të lëshojnë lëngun. I përzieni herë pas here.
Ulni temperaturën dhe shtoni krem qumështin, qumështin (nëse përdorni) dhe një majë arrë moskati. E lëreni të vlojë lehtë për 2-3 minuta derisa salca të trashet pak.
Shtoni kripë, piper dhe Parmigiano-n. Përziejeni që djathi të shkrijë mirë dhe salca të bëhet e lëmuar.
Shtoni pastat e ziera në tigan. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lugë nga uji i pastave për një teksturë më të butë.
Përziejeni gjithçka me kujdes dhe lëreni të marrin shije bashkë për 1 minutë në zjarr të ulët.
Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me majdanoz të freskët dhe pak djathë shtesë sipër.
Ju bëftë mirë
